可可泡芙
可可泡芙的做法与步骤
- 第1步.
水，黄油，糖，盐称量后放入小锅，低筋面粉和可可粉混合，鸡蛋两个（其中一个配方内，另外一个备用）
- 第2步.
水和黄油混合液体小火煮至起泡 ，关火后一次性倒入低筋粉和可可粉
- 第3步.
倒入后用刮刀混合均匀
- 第4步.
拌匀成团
- 第5步.
开小火并用刮刀翻拌至底部糊化（面糊底部微微贴锅）
- 第6步.
离火放置面糊至室温，加入一个鸡蛋
- 第7步.
拌至全部混合，面糊略有流动感，（如果面糊不能从刮刀上自然落下说明面糊太稠，适当再加入半个鸡蛋拌匀）
- 第8步.
放入裱花袋，用大号八齿花嘴
- 第9步.
此时预热烤箱190度，将泡芙面糊挤成贝壳形状，
- 第10步.
进入预热好的烤箱，，190度烤制18-20分钟。
- 第11步.
出炉放凉后用刀切下顶部。
- 第12步.
夹入香草卡仕达酱
- 第13步.
盖上顶盖。
小贴士
这个配方的量可以做直径2cm的泡芙约15个。大小刚好适合一口一个。面糊根据自己喜好调节，面糊越稀空心越明显，大泡芙适合面糊稍微稠一点成型比较好看。
