花草炒糕
花草炒糕的做法说明
又是一年春来到 每每路过菜场 看到娇翠欲滴的花草时 我的脚步就再也挪不开了 提着一袋花草 心满意足地走在了下厨房的路上……
花草炒糕的做法与步骤
- 第1步.
五花肉、年糕切条，虾干浸料酒，香菇干泡发，米面浸水泡8分钟后沥干，姜、大蒜瓣切片，大蒜苗跟叶切段备用
- 第2步.
花草洗净备用
- 第3步.
热锅下五花肉熬至出油，皮肉金黄
- 第4步.
下姜、蒜片、大蒜苗根爆香
- 第5步.
瘦肉、香菇、虾干连同料酒一起下锅爆炒
- 第6步.
加盐、蚝油继续翻炒
- 第7步.
加年糕条翻炒至软糯，再加如浸泡好的米面翻炒，翻炒时感觉油不够可挑一些熬好的猪油沿锅内壁流入，不停地翻炒，此时建议弃铲子改用左右两双筷子翻炒效果更好哦
- 第8步.
面炒至9成熟时加入花草继续翻炒，若忙不过火可适当调小些
- 第9步.
花草基本断生后加入蒜苗叶和虾皮翻炒均匀
- 第10步.
起锅盛盘 香喷喷的花草炒糕顺利出锅喽✌
