红烧鲈鱼
红烧鲈鱼的做法说明
本人属猫的，酷爱吃鱼，这是我的大厨亲爹亲自交的！味道没话说，而且简单易学，今天就分享给大家吧！
红烧鲈鱼的做法与步骤
- 第1步.
处理葱姜蒜和小米辣
- 第2步.
需要用到的所有调料
- 第3步.
将鲈鱼改刀。
- 第4步.
热锅冷油，锅一定要够热，这样鱼才不会粘锅！
- 第5步.
擦干鱼表面的水分，将鱼放入锅中煎，5-6秒后翻面煎另一面。
- 第6步.
煎好后，铲起鱼身，将葱姜蒜小米辣倒入鱼身下，加入一勺白醋，迅速盖上锅盖！
- 第7步.
加入生抽！
- 第8步.
倒入开水，一定要倒入开水！开水末过鱼身一半即可，加入适量盐，加入一小勺老抽调色，加入一勺白醋提鲜，加入适量胡椒粉！
- 9.
炖8分钟左右翻面继续炖8-10分钟，炖鱼过程中要小心鱼糊底，并经常讲汤淋在鱼身上！
- 第10步.
出锅！
小贴士
1.锅一定要够热，才能下油！
2.放入一小勺白醋，可以去腥，同时还可以把鱼刺软化。
3.加水一定要加开水，这样炖出来的鱼就不会腥！
4.至于调料，当然就是因人而异了！
