记忆中的年糕
记忆中的年糕的做法说明
记得小时候每年冬天爸妈都会用自己种的晚稻米制作年糕。小小的我帮不上忙，只能在一旁看着，馋馋的等着美味的年糕出锅。因为用的新鲜的有机米完全没有任何添加剂，所以一出锅空口吃或者蘸酱油吃都会非常好吃！满满的米香味，QQ弹弹！
现在长大了，家里没再种米了，自己也远嫁他乡。爸妈做的年糕已经成了奢侈品，有时会回家乡在集市买一些解馋，但始终都差一点味道。不知道是商业需要加了什么进去，还是每个人做的味道不同吧。所以自己凭着儿时看爸妈做的记忆，再视频老妈指导就做了。成品看着还不错，先发菜谱记录一下，方便自己再做参考。
记忆中的年糕的食材和调料
| 大米，硬质米 | 一斤 |
记忆中的年糕的做法与步骤
- 第1步.
清水浸泡一夜，夏天应该要放冰箱
- 第2步.
把泡好的米用料理机打成米糊，这步我过滤一下的，为了更细腻
- 第3步.
打完后的样子
- 第4步.
略带浓稠的糊状
- 第5步.
然后不粘锅加热，放少许油，把米浆搅拌一下倒进去，糊化好
- 第6步.
糊化后，把它放在揉面垫上揉。揉成光滑的面团，揉的越久越筋道弹性好！再分成喜欢的大小塑型，一斤米的量我大概分10份，搓成长条，然后表面抹油上锅蒸30分钟左右即可
- 第7步.
这个是另一锅，搓得更小一点。放凉后，装保鲜袋放冰箱冷藏保存。或者放冷水中浸泡保存，这个方法就是爸妈用的方法
- 第8步.
刚出锅的年糕
- 第9步.
冷藏的
小贴士
先写到这，之后有什么再来补充
