葱油饼
葱油饼的做法说明
头天没用完的饺子面，放冰箱冷藏了一天，今天拿出来做了葱油饼。意外的好吃！一点也不油腻。
葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉加盐和水，和成粗糙面团
- 第2步.
醒十分钟再揉成光滑面团。放入冰箱冷藏一天，或者常温醒三四个小时。
- 第3步.
取出后不要揉，室温回温。分成50克左右的剂子，擀成薄片。薄到可以看到硅胶垫的花纹。如果擀不开，面再醒一会，松弛一下。
- 第4步.
刷油，撒少量盐，撒葱花。
- 第5步.
从两边往里卷，折成长条状。
- 第6步.
从两边往内里卷
- 第7步.
上下叠放一起
- 第8步.
擀成片状
- 第9步.
锅中放少量油，中火，正反稍微焦黄即可
- 第10步.
薄+脆
- 第11步.
薄得透光
- 第12步.
用油纸隔开，放冰箱冷冻保存。
