荷叶糯米鸡
荷叶糯米鸡的做法与步骤
- 第1步.
在洗干净的鸡身上戳一些洞
- 第2步.
倒入适量盐，黄酒，盐，糖，生抽，葱，生姜给鸡做个马杀鸡
- 第3步.
封上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜
- 第4步.
第二天提前泡糯米，腊肉，干香菇，荷叶。 荷叶用凉水泡，用的时候用开水烫一下。 糯米加少量水，蒸格蒸熟 锅中热油，爆香葱，姜，倒入熟咸蛋黄，炒沙后倒入香菇，腊肉炒香，最后倒入糯米，倒入生抽，少许盐，味精，盐别放多，因为咸肉本身就是咸的。
- 第5步.
塞入鸡肚子中，用牙签封口。用荷叶包住，再用锡纸包住。
- 第6步.
上下火230度，1个小时。 一小时后打开荷叶，刷一层蜂蜜黄油，继续烤10分钟左右即可
