赛螃蟹

赛螃蟹的做法与步骤

1. 1.

   调汁：醋加糖，比例基本1:1，加少量的水。 打蛋：鸡蛋黄捣破即可，不要搅打。加少许盐。加入胡萝卜，虾仁。 勾芡：淀粉偏稀。

2. 2.

   锅热放油，接着放鸡蛋。鸡蛋炒至8分熟，起锅。

3. 3.

   温度不要太高倒入汁，加水加姜末，温度调低。倒入少许芡汁