提拉米苏

提拉米苏的做法与步骤

1. 1.

   无糖无奶速溶咖啡用少量开水调开后，加入适量白葡萄酒，放一边放凉备用。

2. 2.

   奶油奶酪足量，与白砂糖或无味蜂蜜一起低温融化，搅拌均匀。

3. 3.

   鲜奶油足量，加入白砂糖或无味蜂蜜，用打蛋器打发至纹理不易消失即可。

4. 4.

   融化的奶油奶酪与打发的奶油体积比例大约1比1。将放凉的奶油奶酪倒入打发奶油中搅拌均匀。制成白酱。

5. 5.

   拿出模具，手指饼干铺满第一层。用咖啡匙舀出放凉的咖啡酒液浸润手指饼干。手指饼干不要太湿，口感会不好，大概每个手指饼干2-3咖啡匙左右。

6. 6.

   倒入之前制好的白酱，刚好没过手指饼干，用筛子在白酱上撒满一层可可粉。

7. 7.

   铺上第二层手指饼干，重复之前步骤，用咖啡酒液浸润，倒白酱，撒过筛可可粉。

8. 8.

   盖盖子，放入冰箱冷藏过夜，口感更佳。