炝拌猪心

炝拌猪心的做法与步骤

1. 第1步.

   猪心划上两刀放出血水，对半切开，洗净；冷水下锅煮开；撇除血沫后放入盐、大料、花椒、姜、白酒煮熟（煮熟但不要煮老，看火候功夫了）；放凉后撕成细丝如图；

   
2. 第2步.

   切葱丝、香菜放入盆中拌匀

   
3. 第3步.

   切记不要放蒜不要放油！

   
4. 第4步.

   撒上辣椒面，切记吃饭的时候放盐、味素，现吃现拌，否则影响味道！大功告成