酥肉

酥肉的做法与步骤

1. 第1步.

   肉洗净切片，放盐，白胡椒粉，料酒，姜片少许腌制半小时，姜片挑出

   
2. 第2步.

   姜，葱洗净，用刀背把葱，姜片拍扁，放盐，水腌制出味

   
3. 第3步.

   鸡蛋打散搅匀，加入葱姜水，面粉和淀粉1:1加入

   
4. 第4步.

   搅匀挂出线

   
5. 第5步.

   用肉试下能挂上面糊，其它肉片放进拌匀

   
6. 第6步.

   油加热下锅，两面炸至金黄，放凉回锅复炸，筷子触碰酥肉硬硬的感觉，可以起锅了

   
7. 第7步.

   完成

   
8. 第8步.

   装盘