蔓越莓饼干
蔓越莓饼干的做法与步骤
- 第1步.
取黄油125g
- 第2步.
放入烤箱中稍微融化，融化成右图的状态。加热的时候每5秒观察一次，不要让黄油彻底变成液体。
- 第3步.
加入糖粉75g，奶粉5-10g。奶粉越多，奶香味越浓，如果不需要奶香，可不加。
- 第4步.
手动搅拌，让黄油和糖粉混合。再电动搅拌。省略手动搅拌，直接电动搅拌的话，糖粉会飞出。
- 第5步.
生鸡蛋1个，打散
- 第6步.
加入黄油和糖粉的混合物中，手动搅拌。（如果要口感细腻，就分三次加入，每次加入后都用手搅拌均匀）。最后用电动搅拌
- 第7步.
加入175g低筋面粉，手动搅拌至面粉全部湿润即可，此时不可过度搅拌。
- 第8步.
蔓越莓干用料理机打碎，加入蔓越莓。
- 第9步.
用手团成球
- 第10步.
加入模具中，放冰箱冷藏1h定型
- 第11步.
从冰箱中取出，脱模
- 第12步.
切成均匀的片。如果切得厚薄不一，用手捏得均匀一些。
- 第13步.
平铺，放入烤盘。170-180度，20mins
- 第14步.
取出即可
