酸菜鱼
酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
准备好原料，葱、姜、蒜切末。
- 第2步.
酸菜洗干净切段。
- 第3步.
锅置火上，下油烧至五成热，放花椒、蒜、姜、辣椒，爆出香味，放酸菜翻炒。
- 第4步.
倒入冷水煮沸。
- 第5步.
取出腌制好的草鱼
- 第6步.
放入鱼头、鱼骨块，放入料酒和调味品。大火熬煮15分钟，改至小火熬煮10分钟即可出锅。
- 第7步.
色香味俱全的酸菜鱼出锅
- 第8步.
捞出少许全家人品尝，成品出锅。
小贴士
腌鱼过程很重要，料酒和茶叶不要放太多，喜欢吃辣的朋友可以多放辣椒，煮鱼要用冷水，鱼才没有腥味。
