香菇牛肉酱
香菇牛肉酱的做法与步骤
- 1.
所有食材洗净，牛肉切丁，生姜切末，蒜切片，香菇杭椒切丁，尖椒切碎。备用。用杭椒的话酱炒完不会太辣。(忘记拍照了，你们自己体会)
- 第2步.
热锅热油(多油)调小火下生姜末，蒜，尖椒，爆香。(尖椒最后下锅，否则容易糊)
- 第3步.
然后放牛肉粒，开大火，炒大约两分钟左右放香菇，翻炒几下放杭椒。
- 第4步.
所有食材都下锅，炒至杭椒微微变色加入料酒，生抽，一点点酱油。翻炒几下加豆瓣酱大火爆炒半分钟左右加少量水闷一会。大约到锅开，冒很大热气的时候关小火，不停翻炒知道水烧干关火。
- 第5步.
等到牛肉酱稍凉盛起来，装盒放冰箱保鲜可以放很长时间，拌面超级好吃的。切记不要放盐，大多数豆瓣酱本身就比较咸。
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