牛肉干

牛肉干的做法与步骤

1. 第1步.

   煮至七分熟，捞出晾凉切成一厘米见方条状

   
2. 第2步.

   油热烧至七八分热，约240度，取适量油分两至三锅大火将牛肉炸干

   
3. 第3步.

   炸至上图颜色

   
4. 第4步.

   牛肉捞出，将大料和湿花椒放入锅中小火炸出香味，加入干辣椒和辣椒面，干辣椒变色后葱和姜末后倒入炸好的牛肉。翻炒过程中加入生抽、料酒、糖、醋

   
5. 第5步.

   加水翻炒收汤汁，出锅前撒芝麻翻炒均匀