磅蛋糕

磅蛋糕

磅蛋糕的做法说明

8厘米*14厘米*6厘米模具两个

磅蛋糕的食材和调料

黄油	130克
糖粉	130克
鸡蛋	110克
低筋面粉	130克
泡打粉	1克
香草	四分之一根
水	50克
细砂糖	10克

磅蛋糕的做法与步骤

第1步.
1
第2步.
2
第3步.
3
第4步.
4
第5步.
5
第6步.
6

小贴士

黄油和糖先打发5分钟以上，然后加入鸡蛋打发至少8分钟，最后加入粉拌80次以上。当黄油糖蛋生出细小起泡时，加入粉裹住这些起泡形成一个看似圆柱体的形状。要拌和这么多东西，搅拌要轻柔，这点很重要。一般做法中四种材料为相同比例，但这个鸡蛋减少至原来的85%。这样可避免造成蛋糕坯膨胀后塌陷，也使蛋和面团融合在一起不会油蛋分离

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