年味馒头

年味馒头的做法与步骤

1. 第1步.

   除了水不要一次加入，所有材料放入面盆中揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处醒发。

   
2. 第2步.

   面发至两倍大，用手指按下去不会马上回缩就可以做型，图中是50克和80克的面团示范，将面搓成圆滑的长条约20厘米左右

   
3. 第3步.

   两头用手按平，从中间切开小口顺势向两边分开

   
4. 第4步.

   用刀或牙签斜压三下，不要压到底，有印子就可以

   
5. 第5步.

   用双手均匀的向下圈拉

   
6. 第6步.

   向上翻起，中间连接部分沾点水固定住

   
7. 第7步.

   眼睛根据大小放上枣或花生米

   
8. 第8步.

   看一下操作过程

   
9. 第9步.

   蒸笼上抹点油直接将做好的馒头分开摆好，注意预留位置，不要太挤。锅内加凉水盖上锅盖二发，根据家中温度观察发至两倍大用手指轻按马上会回弹就可以了，约三十分钟左右

   
10. 第10步.

    醒发好直接冷水上锅，中大火开锅上汽后转中火15分钟关火，不要动静置2分钟左右出锅

    
11. 第11步.

    蒸好的样子

    
12. 第12步.

    年味十足