草莓乳糖吐司
草莓乳糖吐司的做法说明
买了草莓粉和乳糖粉，第一次用来做吐司，乳糖有奶粉的感觉，草莓粉是想把吐司变个色，趁热拉丝的感觉好爽～
草莓乳糖吐司的做法与步骤
- 第1步.
除黄油以外将所有干性材料混合。
- 第2步.
牛奶和鸡蛋混合后重量在150g左右，温度30度，混入粉内。
- 第3步.
我是用面包机和面30分钟，在第20分钟时加入黄油。和好的面团30度左右。
- 第4步.
第一次发酵，我用的面包机上的发酵功能，1小时30分钟。
- 第5步.
发酵至2倍大后分成3等份。
- 第6步.
用擀面杖擀成长条形排气。
- 第7步.
卷起来放进吐司模具，松弛10分钟。
- 第8步.
第二次发酵用的烤箱发酵功能，烤箱内放杯热水，发酵温度38度，1小时10分钟。
- 第9步.
烤箱没有预热，盖好吐司盖直接180度烘烤50分钟，在第40分钟时我将烤箱温度调成了170度。
- 第10步.
烤好立刻取出放凉，丝超多，因为是乳糖，降低了面包的甜味，吃得出淡淡的草莓🍓味。好满足。
小贴士
第一次发酵后分3份，本来按常规是要松弛15～20钟，我省去了，不影响口感。
