奶黄包
奶黄包的做法与步骤
- 第1步.
黄油切小块
- 第2步.
软化后加糖
- 第3步.
打至顺滑无颗粒
- 第4步.
分三次加入三个蛋黄
- 第5步.
三个蛋黄全部加入后搅打后的状态
- 第6步.
加入牛奶
- 第7步.
搅拌均匀
- 第8步.
加入澄粉和吉士粉
- 第9步.
搅拌至无颗粒
- 第10步.
大火上锅蒸15分钟
- 第11步.
奶黄馅离火放凉
- 第12步.
过筛
- 第13步.
将奶黄馅分成10份，搓成圆形小球
- 第14步.
将面粉，酵母，牛奶，泡打粉置于面包机，选择揉面程序15分钟，或手工揉成光滑面团
- 第15步.
面粉无需发酵，分割成10个小面团
- 第16步.
取个小面团擀成圆形面皮，取一个奶黄馅置于面皮中间
- 第17步.
用面皮包入馅料，收口朝下放
- 第18步.
放入蒸锅不开火，醒发
- 第19步.
醒发变为1.5倍大小
- 第20步.
开火，上气后中火蒸15分钟左右即可
- 第21步.
完成喽！
