杏仁瓦片
杏仁瓦片的做法说明
之前也分享过别人用过的配方，这次是第一次自己研究的配方做的杏仁瓦片，感觉很不错，就是我想要的饼干的感觉。饼干酥脆，不甜不腻，加了杏仁，香脆可口。我家宝贝一口气吃了一盘(๑><๑）
杏仁瓦片的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋两只，蛋清蛋黄分离，不用纠结蛋的大小，蛋清的多少，大概差不多就行
- 第2步.
蛋清中加30克细砂糖，我是一次性添加的，没有像人家分两三次加入，我觉得差不多，都能打发
- 第3步.
打发至干性发泡，就是有一个小小的鹰嘴，不要很干，很干饼干就会比较硬
- 第4步.
打发好的蛋清里加入30克低粉
- 第5步.
翻拌均匀
- 第6步.
杏仁片我是一次用了200克，可以做多次。加入融化的黄油20克，细砂糖30克，拌匀。
- 第7步.
取30克搅拌好的杏仁片和蛋清混合物翻拌，如果喜欢杏仁也可以多放一点，不建议超过40克。
- 第8步.
烤盘上铺上硅油纸，放上模具。
- 第9步.
用勺子将杏仁蛋清糊填进模具。
- 第10步.
大概1.5-2CM厚，太薄不像瓦片，当然是可以吃的，也挺脆，喜欢也可以试试。太厚不容易脆，有点软绵绵的。
- 第11步.
烤箱170度预热，下层20分钟，如果放上层，就15分钟。
- 第12步.
一共20来块。等冷却了就找个密封盒装好。
