蟹粉蛋

蟹粉蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   用料

   
2. 第2步.

   将蛋清和蛋黄都分开放 蛋清里倒入生姜末和1茶匙盐 将蛋清和蛋黄分别打匀 可以用筷子尝试夹起来检查进度

   
3. 第3步.

   开中火，把锅烧热（建议平底锅） 放入适量油（约6勺） 等油下锅5秒后 放入打匀的蛋清，调成中火 并用铲子不停地翻炒蛋白

   
4. 第4步.

   等蛋白都凝结成块 浇上蛋黄，再次不停地翻炒

   
5. 第5步.

   蛋黄都凝结成块后 倒入1勺糖和2-3勺醋，翻炒均匀