梅菜扣肉

梅菜扣肉的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉洗净 冷水下锅 放入葱姜，香料随意搭配 煮30到四十分钟 或看肉的状态拿筷子一扎透了也可以 捞出

   
2. 第2步.

   将梅干菜泡入水中浸泡，泡半个小时或看状态泡开了就可以捞出沥干了

   
3. 第3步.

   拿盘子放入适量老抽 将煮好的五花肉四周涂抹老抽 拿针在肉皮上扎小洞 扎完肉皮朝下放老抽里腌制十分钟

   
4. 第4步.

   将腌好的五花肉肉皮朝上凉干时间随意

   
5. 第5步.

   锅中放能漠过五花肉肉皮的油烧热 将五花肉肉皮朝下放入 放入瞬间立马盖盖子否则有生命危险 约咋三分钟即可

   
6. 第6步.

   将五花肉肉皮朝上切片 片薄厚根据个人喜好 底部切段或连在一起根据个人喜好 切好肉皮朝下放入蒸碗中

   
7. 7.

   调汁，拿碗放入刚剩的老抽，加适量生抽，糖，料酒或啤酒

8. 8.

   将料汁淋一半五花肉中，将剩的料汁抹到每一片五花肉上，每一面抹到位

9. 9.

   炒锅中放油，下姜片爆香，放入梅干菜炒，加入一两片香叶，翻炒均匀即可，放入香油，香油跟梅干菜很搭，

10. 10.

    将炒好的梅干菜放入五花肉蒸碗中把五花肉全部盖住，亚平

11. 11.

    放入蒸锅中蒸四十到五十分钟出锅拿盘子把碗倒扣过来即可 如果当天不吃不用倒扣过来隔天吃更入味！建议提前一天做