熬糖版花生牛轧糖

熬糖版花生牛轧糖的做法与步骤

1. 1.

   花生提前烤熟，去皮，并保温在烤箱中

2. 2.

   黄油提前融化

3. 3.

   玉米糖浆、白糖、水、盐一起小火慢熬至142度

4. 4.

   蛋白+白糖打至硬性，提前一分钟坐热水备用（目的是把蛋白盆捂热）

5. 5.

   熬好的糖浆缓缓倒入蛋白盆中，打蛋器边打边倒

6. 6.

   加入黄油继续搅拌均匀

7. 7.

   倒入奶粉，刮刀拌匀，倒入花生拌匀，再用手揉匀，入模具整形，稍凉切块包好