辣子鸡块
辣子鸡块的做法说明
昨晚，儿子说想吃辣子鸡了，早饭后急忙去超市选购。快过年了，人超多，排队很久，到家都十一点🕚多了，赶紧腌制鸡肉，吃到嘴已经下午一点了，儿子说超好吃，开心～
辣子鸡块的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿600克
- 第2步.
洗净的鸡腿剁成小块。用7克盐、5克白酒、20克葱、10克姜腌制半小时以上（盐依据自己口味轻重来放，一次放足 ）
- 第3步.
芹菜、辣椒、葱、姜、蒜洗净，备用
- 第4步.
芹菜、辣椒和20克葱斜向切段，蒜和10克姜切片，备用
- 第5步.
锅内放花生油烧开，倒入腌制好的鸡块
- 第6步.
鸡肉变色后转小火把鸡块完全炸熟
- 第7步.
颜色变微黄时捞出
- 第8步.
开大火把油烧热，复炸，待表面呈金黄色后捞出，沥干油分，备用（对比前图是不是不一样了）
- 第9步.
花椒大料
- 第10步.
锅中放底油，小火炒花椒 大料 姜片
- 第11步.
放入辣椒
- 第12步.
放入葱段 蒜片继续炒
- 第13步.
倒入炸好的鸡块，继续炒。加糖，烹白酒5克，翻炒
- 第14步.
加入芹菜，继续翻炒片刻
- 第15步.
出锅，开吃吧～
小贴士
这道菜我没放酱油，因为怕芹菜炒出来不好看，还有，饿了着急吃，忘了放芝麻点缀^_^
