红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   上好五花肉切成丁和冷水一同下锅煮沸2至3分钟去净血水和异味，洗净待用。

2. 2.

   锅上火加入适量冰糖小火慢炒至冰糖起泡慢慢变成枣红色时加入沥干的红烧肉（干万注意小心溅伤）翻炒一下。

3. 3.

   放入清水，水过五花肉一点的就行。加红烧酱油和生抽（用量分别大概比平时炒干锅包菜的量再多点，生抽可以适当少一点）、料酒、蠔油、老姜、八角、干红椒。咸度比平常淡一点就好，之后收汁会变咸。

4. 4.

   大火烧开小火盖上盖子煮50分钟，开锅收汁即可（不够咸可加盐）。