煎焗鱼头
煎焗鱼头的做法与步骤
- 第1步.
整蒜头剥好，青红椒，洋葱切块，鱼头洗净切块，用生姜葱料酒盐腌制十分钟备用
- 第2步.
两勺生抽，三勺老抽，一勺耗油，适量胡椒粉，大半勺郫县豆瓣酱，五小勺糖混合均匀
- 第3步.
将混合的酱汁放入腌制好的鱼头中拌匀腌制十分钟
- 第4步.
铸铁锅加热放少许油将蒜头炸至金黄，加入洋葱，青红椒煸炒备用
- 第5步.
腌制好的鱼头入油锅煎至两面金黄，码入铸铁锅
- 第6步.
倒入剩下的酱汁盖锅盖小🔥炖煮20分钟
- 第7步.
开盖大火收汁，撒香菜开吃
小贴士
腌制时盐的量不要太多，酱汁调料比较多，都是比较咸的，可以最后收汁时再进行调味
