麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法说明
家里的那位超喜欢麻婆豆腐，一勺豆腐，一勺米饭。。。下饭神器，今天终于拔草了，哪位吃了3碗饭。。。😄
麻婆豆腐的做法与步骤
- 第1步.
用的内脂豆腐！！！！ 豆腐切小块，泡盐水备用。
- 第2步.
花椒，干辣椒碾成粉末，葱切碎。（这里我放了花椒面）
- 第3步.
热锅凉油，放少量葱末，姜粉，花椒末辣椒末炒香，在放郫县豆瓣酱，炒出红油，放入适量酱油，盐，糖一小勺调味，加入适量热水，放入豆腐，小火炖10分钟左右(为了收汁，时间上没有那么严格，主要看放入的水量)，倒入淀粉水，滑炒几下出锅，撒上葱末即可（家里没有葱了，放的青椒末，味道也不错😄）。
小贴士
之前一直用的卤水豆腐，味道上总是差了一点，直到有一天看到楼下川菜馆厨师采购的内脂豆腐才恍然大悟，原来嫩嫩的口感是内脂豆腐！
