蛋白糖
蛋白糖的做法说明
前几天做了一些蛋黄溶豆，剩了好多蛋白，就想做蛋白糖吧
蛋白糖的食材和调料
| 蛋白 | 有多少取多少 |
| 细砂糖 | 适量 |
蛋白糖的做法与步骤
- 1.
把所有蛋白装到一个无水无油的盆里，放入适量白糖，白糖和蛋白的比例是1:2
- 2.
打发至硬性泡发，打蛋器提起来能看到挺立的小尖角就行
- 3.
把打发好的蛋白挤到垫了油纸的烤盘上，100度预热，上下火中层烤30到50分钟(能轻松脱离油纸就好)
- 第4步.
烤制完成后放到密封的地方保存，蛋白糖很容易潮(请忽略我烂到家的拍照技术)
小贴士
没什么好说的，超简单的。不过打发的时候要选一个盆底比较小的盆
