糖醋排骨
糖醋排骨的做法说明
请同事到我家来吃饭，做了这道糖醋排骨，大家吃的流连忘返，强烈要求我写菜单
糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨开水煮一下去血水，自然晾干备用，不能用冷水冲洗
- 第2步.
生姜葱切片
- 第3步.
锅里放少许油，油热后加入花椒炒香后将花椒去除
- 第4步.
锅内放入冰糖翻炒
- 第5步.
加入排骨继续翻炒
- 第6步.
加入生姜蒜
- 第7步.
炒至如图的颜色，然后放入生抽，老抽，料酒，少许盐继续翻炒几秒
- 第8步.
加入开水，开水，开水，淹没排骨，盖锅大火煮五分钟后改小火慢慢煮
- 第9步.
煮到快熬干时加醋，和鸡精，大火收汁
- 第10步.
装盘，撒上葱花，如果有白芝麻也可以撒上，完美
- 第11步.
当然做成一碗排骨盖浇面也是极好的
小贴士
在这里，排骨最好选用小排，煮的时间大概半小时，一定要用不黏锅，否则加冰糖很容易把排骨炒焦
