清汤羊腩煲
清汤羊腩煲的做法与步骤
- 第1步.
把所有材料洗净，切块
- 第2步.
羊骨腩冷水下锅，煮肉的时候最好是冷水下锅，这样在逐渐的加热中，肉中的血沫就会被一点一点的煮出来，要是热水下锅的话，肉的表面立即收缩，导致肉里面的血液出不来，就全部被包在里面了，煮出来的肉口感就不好。
- 第3步.
用冷水冲洗，把粘在羊腩上面的沫沫冲掉
- 第4步.
把羊腩，红萝卜，大葱，马蹄，姜，甘蔗放锅里，大火烧开后小火焖一小时
- 第5步.
记得要翻一翻，不要粘锅底了
- 第6步.
焖至一小时后，白萝卜出水再放入锅里，加入盐和胡椒粉小火煲半小时
- 第7步.
萝卜棉了就可以关火了
- 第8步.
大功告成
小贴士
如果牛腩比较大块，煲的时间相应增加，最好用砂锅
