大盘鸡

大盘鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   1.锅里烧水，冷水下鸡肉煮掉血水，捞起沥水

   
2. 第2步.

   2.锅内下油，油烧到五成热时加干辣椒花椒八角桂皮小茴香煎香，小料捞出备用

   
3. 第3步.

   3.刚才的油锅中加葱姜蒜鸡肉一起爆炒，接着加土豆，倒入料酒生抽接着翻炒，最后加老抽鸡精盐翻炒均匀

   
4. 第4步.

   4.加入之前捞出的小料翻炒片刻，加水没过鸡肉，大火烧开，转小火煮

   
5. 第5步.

   5 汁收的差不多1/3时，放入青椒红椒翻炒，接着收汁，准备出锅