煎饺

煎饺的做法与步骤

1. 1.

   不粘锅里倒油，加热。

2. 2.

   冰冻水饺不用解冻，一个个放入热油中摆好。此时放入饺子应该能听到滋滋声。

3. 3.

   淀粉用冷水调开。调得较稀为好，比例大约为1:10左右。

4. 4.

   饺子底部煎得略黄时，倒入淀粉液，最好沿着不粘锅的边缓缓倒入，水量大约没至饺子一半左右。接着开大火，盖锅盖。

5. 5.

   大火大约15 min 左右后，饺子就差不多熟了。此时拿掉锅盖，继续大火收淀粉液。没有锅盖收得更快。

6. 6.

   当淀粉液烧干至可以清晰看见雪花状，且带有金黄色时，关火。将不粘锅离火放至一边，用筷子轻轻拨松边缘。盘子倒转盖住锅，180度翻转即可。