照烧鸡腿饭

照烧鸡腿饭的做法与步骤

1. 第1步.

   不沾平底锅烧热，将去骨鸡腿肉皮朝下放下去煎。如果不是不沾锅，锅底需要刷薄薄一层油。

   
2. 第2步.

   鸡皮开始出油的时候转中火，用筷子夹着厨房纸巾吸走所有的油。

   
3. 第3步.

   多换几次纸，直到没有多余的油再冒出来。

   
4. 第4步.

   鸡皮此时已经开始变得金黄，反面将鸡肉的部分煎一煎，出一下水份。

   
5. 第5步.

   拿一个小碗，里面放材料里的酱油，味啉，清酒，白糖和水，搅匀，倒入平底锅，继续中火直到汤汁烧开。

   
6. 第6步.

   将鸡肉在汤汁里煮到汤汁收到一半的量，这中间记得要将鸡肉翻面，让它皮和肉的部分都可以煮入味。收一下汁过后起锅、不要烧太干，留一些汁。

   
7. 第7步.

   煮鸡肉的时候，另起一个小锅烧开水，淋一点点色拉油，将西兰花切小朵汆烫1分钟捞起沥干。

   
8. 第8步.

   米饭装在一个中等大小的碗里，铺平，鸡腿肉切成块摆上去，盖住一半米饭。另一半米饭用西兰花盖住。鸡肉上淋上锅里的酱汁，撒上芝麻，再撒葱花。