蒸花卷
蒸花卷的做法说明
人生第一次蒸花卷
但是感觉好成功啊！！
一共做了三种：
1、苦豆子花卷
2、姜黄花卷
3、咸香葱花卷
蒸花卷的做法与步骤
- 第1步.
36度温水化开酵母，将所有用料搅拌，揉成面团，做花卷比馒头用面要稍软一些，水慢慢加，适当调整。
- 第2步.
保鲜膜覆盖，温暖处发酵1小时，呈两倍大。
- 第3步.
再次充分揉捏排气，用刀切一下面团至无孔状态最佳。
- 第4步.
案板洒面扑，后擀面成饼，淋油抹匀。
- 第5步.
加苦豆粉/姜黄粉/葱花、盐，抹匀卷成卷。
- 第6步.
切成剂子，用筷子在中间按压，抓住两端向下翻叠即可。
- 第7步.
成型后，蒸锅加水烧开，放入生花卷再次醒发15分钟，开大火蒸制半小时。
- 第8步.
蒸好后关火停3分钟，开盖取出，晾凉后保存。
- 第9步.
还不错吧😬😬😬😬😬😬
小贴士
1、酵母一定用36度温水搅拌开加入，有利于发酵。
2、花卷可自行改变口味，加入辣椒面、椒盐、麻酱、红糖、枣等皆可。
3、花卷有很多拧法，百度搜索很多很多。
