8寸水果蛋糕

8寸水果蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料，称重

   
2. 第2步.

   所有的材料称重完成，蛋白跟蛋黄分开装盆

   
3. 第3步.

   蛋黄里加入25克的细砂糖搅拌至无颗粒，这里的糖量根据自己口味下吧，可能我这个量会比较淡

   
4. 第4步.

   再加入牛奶跟玉米油，继续搅拌至顺滑

   
5. 第5步.

   在搅拌好的蛋黄里筛进低粉，一定要过筛，不然低粉会结成一颗颗的小颗粒，影响口感

   
6. 第6步.

   用手动打蛋器把蛋黄液跟低粉充分搅拌

   
7. 第7步.

   蛋白里滴两滴白醋，稳定蛋白，打蛋器低档打到有鱼泡泡加入3分之一的细砂糖，打至细泡泡再第二次加糖，蛋白霜垂尖尖角再加入剩下的细砂糖打到蛋白霜提起来尖尖角向上不下垂

   
8. 第8步.

   蛋白霜分三次加入到蛋黄液里，上下翻搅的手法把蛋白霜跟蛋黄也混合，烤箱160预热

   
9. 第9步.

   混合好的蛋糕液倒进8寸磨具里，轻轻振出大气泡

   
10. 第10步.

    等烤箱预热完成放进中下层160度烤55分钟

    
11. 第11步.

    烤好的蛋糕，提起，再放手往下掉的方式振一下，马上倒扣，等凉了再脱模

    
12. 第12步.

    奶油加糖打至硬性，戚风蛋糕切片抹奶油下水果，我切的两片，时间紧，夹了草莓。再用抹刀把外层抹平滑，裱花，装水果，我的水果都是随意切的，切的有点多了，大家照着自己喜欢的量来