北海道戚风杯
北海道戚风杯的食材和调料
| 蛋黄 | 4个 |
| 牛奶 | 40克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 低粉 | 45克 |
| 蛋白 | 4个 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 内馅: | |
| 蛋黄 | 30克 |
| 细砂糖 | 14克 |
| 低筋面粉 | 9克 |
| 玉米淀粉 | 4.5克 |
| 牛奶 | 135克 |
| 细砂糖 | 10.5克 |
| 黄油（切小块） | 6.5克 |
| 奶油 | 82克 |
北海道戚风杯的做法与步骤
- 1.
蛋黄，牛奶，油，混合搅拌均匀👇🏻
- 2.
➕入过筛低粉搅至无颗粒（预热烤箱）
- 3.
蛋白分三次➕入打至湿性发泡
- 4.
取三分之一至蛋黄糊处搅拌，剩下蛋白霜倒至蛋黄糊处搅拌均匀
- 5.
用裱花袋装入蛋糕糊挤到杯子上，放入烤箱烤。 上下135度，41分钟
- 6.
烤好的蛋糕轻轻震一下，放凉。
- 7.
煮馅:蛋黄，细砂糖搅拌均匀筛入低粉，玉米淀粉。
- 8.
牛奶➕细砂糖煮至沸腾倒入步骤7处不停的搅拌，不停搅拌然后过筛再煮浓稠➕入黄油搅拌溶化待凉
- 9.
淡奶油打至7 8分与步骤8搅拌，内馅完成
- 第10步.
成品😏
- 第11步.
晒图
