抹茶毛巾卷

抹茶毛巾卷的做法与步骤

1. 第1步.

   材料

   
2. 第2步.

   工具

   
3. 第3步.

   一、抹茶饼皮 第一步，混合鸡蛋和砂糖、用蛋抽打散打匀，然后加入牛奶混合，再倒入油搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   第二步，先将抹茶粉和面粉过筛、混合在一起，然后少量分次加入蛋黄糊，每次加入都要迅速搅拌均匀，然后过滤。

   
5. 第5步.

   第三步，摊制千层皮。倒一部分抹茶糊到锅中，转动锅使得饼皮平铺均匀。当饼皮有气泡鼓起的时候即熟，即刻拿下锅放在冷毛巾上、迅速隔热，取下饼皮并凉晾。

   
6. 第6步.

   二、制作毛巾卷 第一步，打发奶油至硬性发泡。

   
7. 第7步.

   第二步，将5-6张饼皮叠合，将淡奶油平铺在抹茶饼皮上，涂的时候注意中间厚、两边薄。将饼皮的两边折起来、贴上奶油，再卷起来。

   
8. 第8步.

   第三步，往毛巾卷上撒上抹茶粉，再用好看的油纸装饰起来即可。