砂锅盐焗鸡
砂锅盐焗鸡的做法说明
盐焗鸡是是广东粤菜的代表菜式之一，由于其独特的烹饪方法保证了鸡肉的营养完全不流失，保留了食材的原汁原味，焗出来的鸡肉澄黄油亮，爽滑鲜嫩而不油腻，而深受美食界推崇。
砂锅盐焗鸡的做法与步骤
- 第1步.
将鸡去头、脖子、内脏和鸡脚，清洗干净，用厨房纸吸干水分。
- 第2步.
先加入适量料酒，将鸡全身抹匀；
- 第3步.
再加入沙姜蓉、盐，继续将鸡内外抹匀，
- 第4步.
放入盆中，覆盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制2小时以上。
- 第5步.
把腌制入味的鸡取出，用厨房纸擦干表面，把葱打成结，和姜片一起塞入鸡肚子里。
- 第6步.
取两张砂纸刷上食用油，将鸡包裹住。
- 第7步.
把海盐放入黑乐砂锅中，炒制滚烫。
- 第8步.
将炒好的海盐取出三分之二，另外的三分之一平铺在砂锅中，放入包裹好的鸡。
- 第9步.
将剩余的海盐倒入，覆盖住鸡
- 第10步.
盖上盖子，先大火焗烤10分钟，
- 第11步.
再转小火焗50分钟。
- 第12步.
焗烤好后，取出三黄鸡，表面刷上一层香油，即可享用啦
- 第13步.
肉质鲜美好吃
小贴士
一定要选用可干烧的砂锅，普通砂锅干烧容易爆裂。黑乐砂锅干烧急冷都不破，很适合用来做盐焗鸡哦。
