北海道戚风
北海道戚风的做法说明
这款北海道戚风，几本上把戚风柔软的特点发挥到极致啦！
这款蛋糕属于高蛋戚风，面粉量少的可怜。出炉后会回缩，再用做好的奶油馅料充进蛋糕体中，蛋糕会重新鼓起，奶油馅和蛋糕体完美的结合后，会有冰淇淋般的口感哦。
北海道戚风的做法与步骤
- 第1步.
把蛋黄，蛋白分离，放入无水无油的打蛋盆中
- 第2步.
30g细砂糖倒入蛋黄中，用手动打蛋器搅打均匀
- 第3步.
接着倒入色拉油，牛奶搅拌均匀
- 第4步.
最后筛入低筋面粉,搅拌成蛋黄糊
- 第5步.
50g细砂糖分三次加入蛋白中，将蛋白用电动打蛋器打发至至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态
- 第6步.
取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀
- 第7步.
再重新倒回蛋白里，继续用刮刀翻拌均匀，制成蛋糕糊
- 第8步.
把蛋糕糊装入纸杯中，五六成满即可，放入预热好180°的烤箱，中层，上下火，烤15分钟即可
- 第9步.
蛋糕冷却之后，将香草奶油馅装入装有泡芙嘴的裱花袋中
- 第10步.
从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅，挤到表面微微鼓起即可
- 第11步.
拔出泡芙嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个圆点，最后在蛋糕上筛上一层糖粉就可以吃了
