鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼的做法说明
是源于河南信阳的传统名点，放几片生菜、萝卜条咸菜，再夹个里脊或是烤肠，很美味
鸡蛋灌饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉加温水和好，放置醒10多分钟
- 第2步.
揪成一个个小的剂子，然后擀成椭圆形，在上面刷上油和洒上盐
- 第3步.
卷起来
- 第4步.
然后把它立起来压扁
- 第5步.
再擀成中间厚两边薄的面饼，这一步是为了让饼有层次，可以稍薄一些，这样口感会软脆，如果喜欢吃软面的就留厚一些
- 第6步.
打上鸡蛋加上盐
- 第7步.
热锅下油，实践出真知，锅要稍旺些油要稍多些煎出来的会更好看
- 第8步.
中间翻面，煎至面饼鼓起来后用筷子在饼中间撕开
- 第9步.
慢慢的倒入蛋液，再煎至鸡蛋变熟就差不多了
- 第10步.
火腿肠煎热
- 第11步.
出锅盛盘
- 第12步.
刷上甜面酱、（放些咸菜会更好吃哦），垫上生菜，放上火腿肠，然后包起来就可以开动了。层次很鲜明，请忽略我的牙印。。。
