春饼
春饼的做法说明
迟来的春饼，应景。
宛若北方的春天，总是姗姗来迟。
鲜绿的韭菜，脆嫩的银芽。
咬一口，满是春天的味道。
春饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉中放盐，浇入开水，边浇边用筷子搅拌面粉，直至无干粉，精置放凉。
- 第2步.
手揉成光滑面团，盖上湿布，精置40分钟。
- 第3步.
醒好的面团轻揉一下，分成16个小面团。
- 第4步.
取两个小面团，按压成小圆饼，涂上一层玉米油。
- 第5步.
将两个小圆饼抹油的一面对贴到一起，擀开，呈直径20厘米左右的圆饼状。
- 第6步.
不粘锅小火加热，放入擀好的饼皮，烙两分钟。
- 第7步.
翻面，继续烙两分钟。
- 第8步.
取出，趁热撕开。
- 第9步.
卷入喜欢的菜。
小贴士
1. 要用滚开的水和面，烫开面筋，春饼才会柔软好吃。
2. 盐是用来调味的，可以不加。
3. 水量要根据面粉干湿度适量调整。
