红烧牛肉

红烧牛肉的做法说明

色香味俱全～
只有我和小宝的晚餐，就没有做太多，嫌少的小伙伴可酌情添加食材和用料～

第1步.
准备材料～
第2步.
牛肉洗净切块，葱姜蒜切好备用～
第3步.
锅内倒适量清水，冷水放入牛肉块～开火倒入料酒15g～大火烧开，一会就漂浮一层脏东西～捞出用清水冲洗干净，装盘备用～
第4步.
锅内倒适量油放入冰糖转最小火熬糖～用铲子将冰糖敲碎，帮助融化～一点点开始融化，还剩碎渣(可关火一会)～继续熬至糖融化，成浅琥珀色(糖太深就熬糊啦，发苦不能用了)～
第5步.
放入牛肉块，炒匀上色～倒入郫县豆瓣酱～加入葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，花椒～翻炒均匀～
第6步.
倒入生抽，老抽，料酒，鸡精～继续炒匀～倒入足够的温水(一次性加足，因为要炖1.5小时–2小时)～盖上锅盖大火烧开，转小火焖炖煮～ ⭐要是有高压锅或压力锅的就方便啦，焖30分钟–40分钟就好啦～
第7步.
炖至软烂，收汤汁即可～
第8步.
盛出，红烧牛肉就做好啦～
第9步.
真的很好吃～
10.
剩的汤汁可再煮些面放入，就是响当当的“红烧牛肉面”～