梅干菜蛋花汤
梅干菜蛋花汤的做法说明
跨越千里，妈妈从老家寄来的梅干菜，吃的不是菜，是心意.
梅干菜蛋花汤的做法与步骤
- 1.
梅干菜温水泡发，5分钟左右即可
- 2.
泡发后的梅干菜捏掉水，放入热锅中炒，先不要放油，略微炒干水
- 3.
放油翻炒，梅干菜比较吸油，可以稍微多放一点，炒45秒到1分钟即可，放入凉水，可稍微加点酱油.
- 4.
取两只鸡蛋搅拌到蛋清和蛋黄充分混合，待水开后鸡蛋液边搅拌边倒入锅内，放适量盐.
- 第5步.
沸腾后，放少量鸡精调味，加入葱花即可出锅.
小贴士
梅干菜制作时选嫩一些的菜心哦，这些吃起来会更脆.
