鸡蛋酱
鸡蛋酱的做法说明
一个把四川人秒变东北人的万能酱，从东北姐姐手里偷师学来的
鸡蛋酱的做法与步骤
- 1.
蒜去皮切片，青辣椒小米椒切段，鸡蛋打匀加少许盐
- 2.
热油（平底锅铺满锅底再多一点方便炒蛋），下花椒和蒜片略炒香
- 3.
倒入蛋液，翻炒至半熟，整瓶黄豆酱倒进锅里（380g）
- 4.
将黄豆酱和半熟的炒蛋稍微拌匀，放入辣椒段，翻炒拌匀即可出锅
小贴士
青辣椒要买瘦长的杭椒。爱吃辣的可以加更多辣椒。炒蛋的时候放油可以比日常炒蛋稍多，给后面加酱和辣椒预留一点油量，同时火不要太大以免蛋液熟得太快。后面如果感觉油少可以临时加一点点。可以说是蘸生菜生黄瓜的绝配了。
