肉烩秋葵
肉烩秋葵的食材和调料
| 秋葵 | 8根 |
| 前腿肉 | 一小块 |
| 油 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 红薯粉 | 少许 |
肉烩秋葵的做法与步骤
- 第1步.
将前腿肉洗净，肥肉与瘦肉分开。
- 第2步.
切片。
- 第3步.
瘦肉中少许生抽，红薯粉，料酒，搅拌均匀，静置备用。
- 第4步.
秋葵去刺，在砧板上洒盐少许，滚动秋葵使刺脱落，然后用清水洗净。
- 第5步.
秋葵焯水。留少许秋葵汁备用。
- 第6步.
秋葵去蒂，切成五角星丁。
- 第7步.
炒肉。先将肥肉爆出油，再将瘦肉进行翻炒，变色后盛起。
- 第8步.
调汁。秋葵汁:生抽:料酒＝6:2:1。可根据个人口味添加糖或米酒等。
- 第9步.
翻炒秋葵片刻，将调好的汁倒入。
- 第10步.
将肉倒入。等汁收干就可以盛起来了。
- 第11步.
完成。
- 第12步.
此道菜不需要太多肉，否则肉的味道会盖过秋葵的清香，所以多余的肉我用来直接放在米饭上蒸了。
