锅塌豆腐

锅塌豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   豆腐切厚片（一般选用北豆腐，就是老豆腐，我用的偏嫩的家常豆腐，感觉更好吃），豆腐片两面的表面洒点干淀粉。姜切丝，大葱切圈，干红辣椒丝备用。

   
2. 第2步.

   打一个鸡蛋调成蛋液。平底锅放油，将豆腐两面裹上蛋液，放平底锅煎

   
3. 第3步.

   两面煎至金黄

   
4. 第4步.

   盛出

   
5. 第5步.

   锅内留底油，爆香姜丝，大葱圈，干红辣椒丝，再加入生抽，蚝油，白糖，醋，水或高汤，煮开（各种调料适量，自己把握）。 转小火，将煎好的豆腐码入锅内，炖上一会儿，翻面再炖一小会儿收汁。 淋点香油，撒葱花，小红米椒点缀，出锅摆盘。 味道好得无法想象，你值得尝试~