香甜红薯饼

香甜红薯饼的做法说明

说起“饼”脑海里不由得想起孩童时总缠着长辈在街边买的这种红薯饼，记忆犹新，一口下去先是焦脆嚓嚓作响，然后是浓郁软软甜甜的红薯心在嘴里翻腾，别提多好吃了！童年美食满满的回忆在脑海里打转……

第1步.
红心红薯洗净去皮
第2步.
把红薯切成食指见宽的方丁
第3步.
装入一个较大较深的盆里，放入面粉
第4步.
放入少许食盐
第5步.
再放入白糖
第6步.
放入50克左右的水
第7步.
搅拌均匀后，应如上图这样的干湿状态为宜，然后再静置10分钟
第8步.
10分钟后再次搅拌
第9步.
锅里倒入较多的油，最好能淹没漏勺，漏勺在热油里加热
第10步.
然后把8舀到漏勺里摊平
第11步.
油温7层热时放入锅里油炸
第12步.
炸至金黄色，表皮开始变脆
第13步.
用小勺沿红薯饼底部脱模，然后漏勺继续循环从10开始的步骤
第14步.
我比较喜欢吃焦香一点的，可以在炸一下
第15步.
炸至焦黄色捞起，实在是忍不住馋虫作怪，做好的第一个就来上了一口，一口下去先是焦脆嚓嚓，然后是浓郁软软甜甜的红薯，完全复刻了记忆中的那口幸福满足的红薯饼
第16步.
待到焦黄时逐个捞起沥干油水
第17步.
金黄焦脆且边缘红薯丁自然的线条是不是看起很有个性呢！好喜欢的说这么成功，来张成品图纪念一下。