苹果馒头
苹果馒头的做法说明
祝大家新的一年里平平安安🍎🍎🍎
本次制作一次发酵法
制作成型共4个，
如想多做可翻倍😄
苹果馒头的做法与步骤
- 第1步.
面粉加水，干酵母混合均匀揉至光滑细腻，取三分之一的面团加入菠菜粉揉至均匀
- 第2步.
绿色面团和白色面团分别揉成长条粘合在一起
- 第3步.
再次搓和，直至两部分贴合紧密
- 第4步.
分成4个剂子，，每分规整成长椭圆形
- 第5步.
擀成长片
- 第6步.
绿色部分中间切两刀，切透，两边各压出一条苹果叶子的主脉，不要切透
- 第7步.
中间部分挑起，末端轻按一下粘合在面片上
- 第8步.
两片叶子用尺子压出叶脉的形状
- 第9步.
如图
- 第10步.
压好之后，翻面
- 第11步.
从白色面团末端开始卷起
- 第12步.
卷至苹果叶子末端停止
- 第13步.
卷成长条的白色面团首尾相连
- 第14步.
手指用力捏合在一起
- 第15步.
如图
- 第16步.
一个苹果馒头生胚就做好了
- 第17步.
温度35度，湿度70%，冬季发酵约40～50分钟左右至2倍大
- 第18步.
这个是第二次做的，加了2勺tsp菠菜粉，明显要比1勺菠菜粉颜色显得更加翠绿。 蒸锅内大火烧开水后转小火，把生胚放入蒸笼内蒸10分钟左右，关火焖3分钟，出锅
小贴士
1，面要和的稍硬一点，太软叶子会软趴趴的，没有型
2，叶子做的不要太大，擀制的时候绿色面团部分要小些。整形时叶子的叶脉要短小一些。
