戚风胚
戚风胚的做法说明
记录属于自己的味道～😄
戚风胚的做法与步骤
- 第1步.
牛奶、油、蛋黄混合，搅拌均匀就行，别太大力搅上劲了，就做不成了。
- 第2步.
1
- 第3步.
2
- 第4步.
打发蛋白:蛋白里滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次放入蛋白里。 第一次蛋白打到鱼泡眼时加(高速) 第二次蛋白打到细泡时加(之后一直低速) 第三次蛋白打到有细纹出现时加，提起打蛋头蛋白尖峰短而直的小尖角，蛋白霜有光泽! 低速是为了保证蛋白霜的稳定性。
- 第5步.
糖和蛋白打发好，往蛋黄糊中加入面粉，搅拌均匀就行，再混合蛋白、蛋黄糊。倒模
- 6.
烤箱预热155/150 50分钟左右
小贴士
1.所有器具要保持干燥，无水、无油、无蛋黄、无杂质！！
2.可用牙签测试蛋糕成熟度，不带东西出来就好了。
3.油一定不要使用味道比较重的，不然做出来的蛋糕。。。。呵呵。。最后祝大家都能做成功！！(๑><๑）
