红烧牛腩

红烧牛腩的做法与步骤

1. 第1步.

   牛腩切块焯水，洗去浮末。焯水时加入姜片、花椒、料酒。

   
2. 第2步.

   锅中热油爆香花椒或者加适量花椒油，放入八角、香叶，炒出香味后放入牛腩翻炒至表面微微焦黄，加入料酒、生抽、老抽小火翻炒，加入冰糖碎翻炒上色。

   
3. 第3步.

   一次性加入足量开水炖至酥烂，最后加适量盐调味。

   
4. 第4步.

   第一顿配米饭，剩下的做咖喱牛腩或者煮粉条也是棒棒哒。