酒酿
酒酿的做法说明
Day27
酒酿的食材和调料
| 酒曲 | 4克 |
| 糯米 | 500克 |
| 凉白开 | 400ml |
酒酿的做法与步骤
- 1.
500克糯米洗净，浸泡一夜（泡到手指能碾碎即可）
- 2.
糯米沥干水，上蒸锅，铺开，蒸30分，不要有夹生就好
- 3.
熟糯米饭摊开晾凉，完全凉透
- 4.
找一个无水、无油干净带盖器皿，放入糯米饭，取酒曲4克，溶于400ml凉白开中（28-30度），倒入糯米饭中，拌匀，中间挖个坑
- 5.
盖上保鲜膜，盖上盖，室温30度发酵36-48小时，温度不够加长发酵时间
- 第6步.
我这个放了两天，可以吃啦
